Szukaj

Rodzaj:

Wydawnictwo:

Cena:

Wielka Księga Kuchni Polskiej wraz z savoir vivre w dwóch tomach przedstawiona

Autor: TROJAN Eleonora z zespołem

Wydawnictwo: Wydawnictwo AA
Nr wydania: pierwsze
Rok wydania: 2009
Format: 25 x 34 cm
Objętość: 912 ( T.1 + T. 2 )
Oprawa: twarda, szyta, obwoluta, etui

180,00 PLN
Dodaj Wielka Księga Kuchni Polskiej wraz z savoir vivre w dwóch tomach przedstawiona do kosza

Opis

Kuchnia polska to zjawisko niezwykle różnorodne i bogate, czerpiące z tradycji wielu narodów, Przez wieki wchłaniała i adaptowała potrawy kuchni francuskiej, włoskiej, niemieckiej, litewskiej i żydowskiej. Mówi się o niej wprawdzie głównie przy okazji tradycyjnych świąt i związanych z nimi potraw, ale każdy hołubi w sercu swoje potrawy, przyrządzane niegdyś przez babcię lub matkę na codzienne posiłki. Do tych potraw najchętniej wracamy, gdyż z nimi wraca nasz dom rodzinny, smaki i zapachy potraw naszego dzieciństwa.

Takiej właśnie kuchni, poświęcone jest najnowsze i największe na polskim rynku opracowanie, spajające tradycję polskiej kuchni z jej współczesnością.

Bestsellerowa, dwutomowa publikacja, zawierająca unikalny zbiór ponad 3000 oryginalnych i sprawdzonych typowo polskich przepisów na potrawy, królujące na polskich stołach od wielu lat oraz na takie, które pojawiły się u nas dość niedawno i których nie może zabraknąć w nowoczesnej kuchni. Oprócz znanych receptur na polski rosół czy kotlety schabowe, są wśród nich takie zapomniane specjały jak potrawy z raków, knysz po lwowsku czy kurnik starolwowski. Wielka księga kuchni polskiej to nieprzebrane kompendium wiedzy o polskiej kuchni: dawnej, współczesnej i kresowej.

W dwóch obszernych i wydanych w dużym formacie tomach Czytelnik znajdzie bogato ilustrowane, szczegółowe receptury i sposoby przygotowania potraw na różne okazje. Od tych prostych codziennych, aż po wymyślne świąteczne i przygotowywane na specjalne okazje.

W kolejnych rozdziałach poznajemy oryginalne przepisy na:

  • przyprawy, zioła, mieszanki, marynaty,

  • przystawki i przekąski (na zimno i na ciepło) - np: kęski kaczki, pieczony oscypek, pieczarki nadziewane orzechami, cebule po staropolsku,

  • zupy- przyprawy i dodatki do zup, rosoły, buliony, barszcze, żurki, krupniki, chłodniki, polewki,

  • dania z wołowiny i cielęciny – np.: wątróbka cielęca a`la Radziwiłł, duszona wołowina w sosie z czekoladą, polędwica a`la Ossoliński, befsztyk po lwowsku czy pieczeń cielęca a`la Dzieduszycki,

  • dania z wieprzowiny np.: schab pieczony po ziemiańsku ,szynka świąteczna, żeberka rumowe,

  • dania z jagnięciny i baraniny,

  • dania z drobiu, dzikiego ptactwa i królika- np.: kurczak w maślance, kurczęta hrabiowskie, kurczak na biało, kacza pierś z czereśniami, bażant z kapustą, faszerowane przepiórki,

  • dania z dziczyzny- np.: comber z dzika po kurpiowsku, ragout z dzika a`la Jagiełło, zając w czarnym sosie, siekanka z jelenia, pieczeń z sarniny w borówkach,

  • potrawy z ryb i owoców morza- szczupak po żydowsku, raki nadziewane, karp zapiekany z pieca, okoń duszony, dorsz miodowy,

  • dania główne jarskie: kluski, pierogi, makarony, kopytka, pyzy, knedle, kasze, kulebiaki naleśniki, okładki, prażuchy, np: makaron z kaniami, pierogi z białym serem i kasza gryczaną, pierogi pieczone z sarniną i grzybami, kluski a`la Grabowski,

  • warzywa na ciepło- np.: fasolka w korzennym sosie, marchewka z cebulką po lwowsku, szpinak z foremek, purchawki z sałatą,

  • sałatki,

  • sosy, dressingi ,dipy np.: sos staropolski, sos głogowy, sos żółwiowy, sos czereśniowy, sos orzechowy,

  • ciasta i desery oraz dodatki do nich jak: kremy, lukry, polewy,

  • chleby i wypieki piekarnicze, bułki, muf finki, podpłomyki np.: kartoflak , podpłomyki ziołowe, chleb z migdałami i rodzynkami,

  • przetwory- z warzyw i owoców, grzybów ( dżemy, konfitury, powidła, kompoty, galaretki, kiszonki, marynaty, pikle) konserwy mięsne , wędzonki, szynki ,kiełbasy, kiszki, salcesony, pasztety, różnego rodzaju sery,

  • nalewki, wina, wódki, miody- np.: żenicha kresowa, nalewka wigilijna, nalewka bożonarodzeniowa, nastaw Trojanka, koniak podlaski.

Całość została poprzedzona obszernym wstępem na temat sztuki nakrywania i dekorowania stołu , serwowania potraw i zasad savoir vivre. Kunszt edytorski, fachowość porad i artystyczne piękno ponad tysiąca barwnych ilustracji i rycin, czynią z tego albumu arcydzieło sztuki kulinarnej, ekskluzywny prezent na każdą okazję i prawdziwe wydarzenie na rynku wydawniczym. Dzieło, jakiego jeszcze nie było! Doskonały prezent dla pań domu, miłośników dobrego i smacznego gotowania, właścicieli restauracji i hoteli. Książka napisana dla wszystkich, którzy chcą kontynuować dobre tradycje polskiej kuchni i gotować w rodzinnym gronie.

Autor: Trojan Eleonora wraz z zespołem
Wydawca: Wyd. AA
Okładka: twarda, szyta ,lakierowana, futerał
Wymiary: 250 x 340 mm
Stron: 912 Tom I + II
Rok wydania: Kraków 2009

 



Pozostałe produkty w tej kategorii