Szukaj

Rodzaj:

Wydawnictwo:

Cena:

Wielka Księga Kuchni Polskiej wraz z savoir vivre w dwóch tomach przedstawiona

Wielka Księga Kuchni Polskiej wraz z savoir vivre w dwóch tomach przedstawiona

Autor: TROJAN Eleonora z zespołem

Wydawnictwo: Wydawnictwo AA
Nr wydania: pierwsze
Rok wydania: 2009
Format: 25 x 34 cm
Objętość: 912 ( T.1 + T. 2 )
Oprawa: twarda, szyta, obwoluta, etui

298.00 PLN
Dodaj Wielka Księga Kuchni Polskiej wraz z savoir vivre w dwóch tomach przedstawiona do kosza

Opis

Kuchnia polska to zjawisko niezwykle różnorodne i bogate, czerpiące z tradycji wielu narodów, Przez wieki wchłaniała i adaptowała potrawy kuchni francuskiej, włoskiej, niemieckiej, litewskiej i żydowskiej. Mówi się o niej wprawdzie głównie przy okazji tradycyjnych świąt i związanych z nimi potraw, ale każdy hołubi w sercu swoje potrawy, przyrządzane niegdyś przez babcię lub matkę na codzienne posiłki. Do tych potraw najchętniej wracamy, gdyż z nimi wraca nasz dom rodzinny, smaki i zapachy potraw naszego dzieciństwa.

Takiej właśnie kuchni, poświęcone jest najnowsze i największe na polskim rynku opracowanie, spajające tradycję polskiej kuchni z jej współczesnością.

Bestsellerowa, dwutomowa publikacja, zawierająca unikalny zbiór ponad 3000 oryginalnych i sprawdzonych typowo polskich przepisów na potrawy, królujące na polskich stołach od wielu lat oraz na takie, które pojawiły się u nas dość niedawno i których nie może zabraknąć w nowoczesnej kuchni. Oprócz znanych receptur na polski rosół czy kotlety schabowe, są wśród nich takie zapomniane specjały jak potrawy z raków, knysz po lwowsku czy kurnik starolwowski. Wielka księga kuchni polskiej to nieprzebrane kompendium wiedzy o polskiej kuchni: dawnej, współczesnej i kresowej.

W dwóch obszernych i wydanych w dużym formacie tomach Czytelnik znajdzie bogato ilustrowane, szczegółowe receptury i sposoby przygotowania potraw na różne okazje. Od tych prostych codziennych, aż po wymyślne świąteczne i przygotowywane na specjalne okazje.

W kolejnych rozdziałach poznajemy oryginalne przepisy na:

  • przyprawy, zioła, mieszanki, marynaty,

  • przystawki i przekąski (na zimno i na ciepło) - np: kęski kaczki, pieczony oscypek, pieczarki nadziewane orzechami, cebule po staropolsku,

  • zupy- przyprawy i dodatki do zup, rosoły, buliony, barszcze, żurki, krupniki, chłodniki, polewki,

  • dania z wołowiny i cielęciny – np.: wątróbka cielęca a`la Radziwiłł, duszona wołowina w sosie z czekoladą, polędwica a`la Ossoliński, befsztyk po lwowsku czy pieczeń cielęca a`la Dzieduszycki,

  • dania z wieprzowiny np.: schab pieczony po ziemiańsku ,szynka świąteczna, żeberka rumowe,

  • dania z jagnięciny i baraniny,

  • dania z drobiu, dzikiego ptactwa i królika- np.: kurczak w maślance, kurczęta hrabiowskie, kurczak na biało, kacza pierś z czereśniami, bażant z kapustą, faszerowane przepiórki,

  • dania z dziczyzny- np.: comber z dzika po kurpiowsku, ragout z dzika a`la Jagiełło, zając w czarnym sosie, siekanka z jelenia, pieczeń z sarniny w borówkach,

  • potrawy z ryb i owoców morza- szczupak po żydowsku, raki nadziewane, karp zapiekany z pieca, okoń duszony, dorsz miodowy,

  • dania główne jarskie: kluski, pierogi, makarony, kopytka, pyzy, knedle, kasze, kulebiaki naleśniki, okładki, prażuchy, np: makaron z kaniami, pierogi z białym serem i kasza gryczaną, pierogi pieczone z sarniną i grzybami, kluski a`la Grabowski,

  • warzywa na ciepło- np.: fasolka w korzennym sosie, marchewka z cebulką po lwowsku, szpinak z foremek, purchawki z sałatą,

  • sałatki,

  • sosy, dressingi ,dipy np.: sos staropolski, sos głogowy, sos żółwiowy, sos czereśniowy, sos orzechowy,

  • ciasta i desery oraz dodatki do nich jak: kremy, lukry, polewy,

  • chleby i wypieki piekarnicze, bułki, muf finki, podpłomyki np.: kartoflak , podpłomyki ziołowe, chleb z migdałami i rodzynkami,

  • przetwory- z warzyw i owoców, grzybów ( dżemy, konfitury, powidła, kompoty, galaretki, kiszonki, marynaty, pikle) konserwy mięsne , wędzonki, szynki ,kiełbasy, kiszki, salcesony, pasztety, różnego rodzaju sery,

  • nalewki, wina, wódki, miody- np.: żenicha kresowa, nalewka wigilijna, nalewka bożonarodzeniowa, nastaw Trojanka, koniak podlaski.

Całość została poprzedzona obszernym wstępem na temat sztuki nakrywania i dekorowania stołu , serwowania potraw i zasad savoir vivre. Kunszt edytorski, fachowość porad i artystyczne piękno ponad tysiąca barwnych ilustracji i rycin, czynią z tego albumu arcydzieło sztuki kulinarnej, ekskluzywny prezent na każdą okazję i prawdziwe wydarzenie na rynku wydawniczym. Dzieło, jakiego jeszcze nie było! Doskonały prezent dla pań domu, miłośników dobrego i smacznego gotowania, właścicieli restauracji i hoteli. Książka napisana dla wszystkich, którzy chcą kontynuować dobre tradycje polskiej kuchni i gotować w rodzinnym gronie.

Autor: Trojan Eleonora wraz z zespołem
Wydawca: Wyd. AA
Okładka: twarda, szyta ,lakierowana, futerał
Wymiary: 250 x 340 mm
Stron: 912 Tom I + II
Rok wydania: Kraków 2009

 



Pozostałe produkty w tej kategorii

Ssaki Świata
99.00 PLN

Dostępny od ręki

Złoty Kodeks Gnieźnieński
460.00 PLN

Dostępny od ręki

BAJKI  LA FONTAINE’A
106.00 PLN

Dostępny od ręki

Wielka Ilustrowana Księga Łowiectwa
149.00 PLN

Dostępny od ręki